- 05 maart 2025
- Door Werner Claeys
KRAK: op zoek naar de perfecte crunch
Krokantheid is een cruciale eigenschap in voedingsproducten, maar het objectief meten ervan blijft een uitdaging. Het TETRA-project 'KRAK', uitgevoerd door Food Processing van Vives, introduceert een vernieuwende methode.
Gratis dit artikel lezen?
Registreer en word gratis online abonnee
Ben je al abonnee?
Meld je aan en krijg toegang tot de website
Door te registreren ontvangt u de newsletter. De newsletter kan u te allen tijde en zonder verdere formaliteiten opzeggen. Wij garanderen u dat uw e-mailadres en andere persoonlijke gegevens nooit aan derden worden doorgegeven en enkel gebruikt worden voor het versturen van de newsletter.
Door u in te schrijven, gaat u akkoord met De privacyvoorwaarden.
