- 27 avril 2021
- En Luc Vandenbroeck
- | Source: Chocolaterie
Les machines à dragéifier offrent des possibilités insoupçonnées
Les machines dragéifieuses sont conçues pour enrober uniformément divers types d'inclusions d'une couche de chocolat ou de sucre. Dans une deuxième opération, on apporte du brillant aux produits, ou on les dote d'une couleur ou d'une couche de poudre de cacao.
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