- 02 octobre 2024
Le potentiel de la fermentation dans la production d'alternatives laitières à base de plantes
La fermentation nous offre un monde d'opportunités pour relever les défis des alternatives laitières à base de plantes. En effet, la fermentation peut contribuer au goût, à la texture, au profil nutritionnel et à la sécurité des alternatives laitières.
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