Voedingsindustrie gebaat bij centrale gegevensregistratie contaminanten

 

Een goeie risico­analyse staat aan de basis van een veilige voedselproductie en moet standaard deel uitmaken van het intern gehanteerde kwaliteitssysteem. “Zo’n analyse wordt echter bemoeilijkt door de voortdurende veranderingen; niet op de laatste plaats op het gebied van de wetgeving. We moeten de informatie over deze gevaren daarom te allen tijde up-to-date houden, wat verhoudingsgewijs veel tijd kost. Centralisatie is dan het sleutelwoord”, zegt Jacob Schilstra, directeur van Riskplaza.